problema sobre la granadilla

1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA:
El problema que se va a tratar en la presente investigación realizada es:
“LA FALTA DE CONOCIMIENTO DE LAS PROPIEDADES DE LA GRANADILLA AFECTA EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO EN LA PROVINCIA DE CHINCHA”

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Si bien es cierto, la mayoría de las personas no tienen conocimiento acerca de las bondades que posee la granadilla, ya que lo único que saben es que es buena para los bebés, pero no saben ¿por qué?, es por ello que los que la consumen lo hacen por su sabor, u otros aspectos.
Sin embargo, la granadilla tiene diversas propiedades no conocidas como por ejemplo: reduce el colesterol en la sangre, previene el cáncer de colon, evita la fatiga mental, entre otras propiedades que más adelante serán tratadas con mayor amplitud.

3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
¿Cuál es la influencia de la falta de conocimiento de las propiedades medicinales de la granadilla en el consumo de este producto en la prov. De Chincha?

4. SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA:
¿Cuáles son las causas del no consumo de la granadilla en la provincia de Chincha?
¿La granadilla en la provincia de Chincha es solo consumida por su sabor?

5. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
El presente trabajo tiene como beneficio conocer cuál es el efecto de la falta de conocimiento de las propiedades medicinales de la granadilla, ya que sus propiedades no son de conocimiento general, es por ello que he visto la necesidad de la realización del presente trabajo.

6. OBJETIVOS:
6.1. General:
Conocer cuál es la influencia de la falta de conocimiento de las propiedades medicinales de la granadilla en el consumo de este producto en la provincia de chincha.
6.2. Específicos:
Conocer las causas por las que algunas personas en la provincia de chincha no consumen granadilla.
Saber si algunas personas en la provincia de chincha solo la consumen por su sabor.

7. HIPÓTESIS:
7.1. General:
A mayor conocimiento de las propiedades medicinales de la granadilla en la provincia de Chincha habrá un mayor consumo.
7.2. Específico:
Una de las causas de no consumir granadilla en la provincia de Chincha es el precio.
Algunas personas en la provincia de Chincha solo la consumen por su sabor.


8. Marco teórico:

8.1. Descripción Morfológica de la Planta:

• Raíz: La planta de la granadilla presenta raíces fibrosas, fasciculadas (son las raíces que no tienen una raíz principal, ya que todas presentan el mismo grosor) y son poco profundas de la cual se derivan muchas raíces secundarias, las cuales se encuentran en los primeros 30 cm del suelo.




• Tallo: Posee un tallo herbáceo (son aquellos que que no han desarrollado una estructuras leñosas endurecidas) que le da soporte a la planta y cumple la función de almacenar agua.




• Hojas: Son relativamente grandes, (8 – 20 cm de largo y 5 – 6 cm de ancho) gruesas, acorazonadas y de color verde.




• Flores: Son de color violeta, miden de 7 a 10 cm de diámetro.

8.2. Métodos de Propagación:

• Por semillas: también llamado sexual, es cuando se escogen plantas robustas y sanas de las cuales se corta el fruto para extraerle las semillas (pulpa) el cual se deja reposar en agua fría de 4 a 6 días para que la semilla se separe del arilo (lo que rodea a la semilla), luego la semilla se deja secar para después ser sembrada.




• Por estacas: también llamado asexual, consiste en obtener de las mejores plantas trozos de tallos y sembrarlos.

8.3. Tipos de Fertilización:

• Orgánica: Es aquella mediante el cual el fertilizante (abono) está hecho o compuesto por residuos de animales o plantas
  



• Química: Es aquella en la cual el fertilizante está hecho a base de compuestos químicos.
  

8.4. Propiedades Medicinales:
La granadilla es una gran amiga del estómago por el alto contenido en ácido nicótico, perteneciente a la familia del complejo B, es por ello que regula las funciones digestivas alteradas, lo cual es ideal para las madres embarazadas especialmente en el primer trimestre cuando se producen ciertas alteraciones digestivas, a la vez les ayuda a reponer líquidos y combate la acidez. También mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del aparato digestivo.
Reduce el colesterol de la sangre, evita la formación de coágulos, previene los accidentes cerebro vascular, los infartos de miocardio, previene la arteriosclerosis.
La vitamina C que contiene la convierte en un potente antioxidante que mejora la piel, ayuda a eliminar los radicales libres que ocasionan envejecimiento.
Previene el cáncer de colon, debido a la fibra que esta fruta aporta limpia la pared del colon, le ayuda a eliminar los materiales de desecho y además, combate la obesidad.
Ayuda a las personas que tienen presión arterial alta.
Por la gran cantidad de fósforo podemos decir que la granadilla es el alimento del cerebro. Evita la fatiga mental, mantiene la mente más ágil, se sentirá más despierto.
Tiene también una considerable cantidad de calcio, por tanto ayuda a mantener saludables huesos y dientes, previniendo la osteoporosis cuando se la consume en la niñez y adolescencia.
Ayuda a los niños para subir las defensas y a su crecimiento.

9. Marco Conceptual:
Acido nicótico: Es una vitamina hidrosoluble, juega un rol esencial en el metabolismo energético de la célula.
Colesterol: Es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro.
Arteriosclerosis: Es un término general utilizado en medicina humana y veterinaria, que se refiere a un endurecimiento de arterias de mediano y gran calibre, por lo general causa estrechamiento de las arterias que puede progresar hasta la oclusión del vaso impidiendo el flujo de la sangre por la arteria así afectada.
Osteoporosis: Es una enfermedad que disminuye la cantidad de minerales en el hueso, lo que los vuelve quebradizos y susceptibles de fracturas y de microfracturas, y puede llevar a la aparición de anemia o ceguera.
4. Marco legal:
Durante la realización del presente trabajo se encontró la Resolución Ministerial N° 1027 – 2008 – AG, en la cual se resuelve oficializar el “I Congreso Nacional de la Granadilla – Oxapampa 2008”.

10. TIPO DE INVESTIGACIÓN:
El tipo de investigación es explicativa ya que con el presente trabajo se pretende dar a conocer cuál es la influencia de la falta de conocimiento de las propiedades medicinales de la granadilla

11. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN:
El diseño de investigación es experimental.

12. MUESTRA:
La muestra que se seleccionó para la realización del presente trabajo fue de 50 personas y fue un muestreo probabilístico, ya que todos los sujetos tenían la posibilidad de ser escogidos.

13. MÉTODO DE INVESTIGACION:
El método de investigación que se realizó fue una encuesta, la cual fue realizada en la provincia de Chincha, específicamente en el Mercado de Abastos, ya que es ahí en donde se encuentran a personas de toda la provincia.

13.1. preguntas realizadas en la encuesta:

1. edad


2. sexo


3. ¿consume ud. la granadilla?


4. ¿porque consume ud. la granadilla?


5. ¿sabe ud. cuales son las propiedades medicinales de la granadilla?


6. ¿conoce ud. como se siembra la granadilla?


7. ¿en que departamento del peru cree ud. que se cultiva mas la granadilla?


8. ¿considera ud. que la granadilla tiene un precio muy elevado?


9. ¿cada que tiempo cree ud. que se debe consumir la granadilla?


10. ¿considerando las propiedades medicinales y el costo de la granadilla, la consumiria?

GRANADILLA

1. Origen del Nombre:
Debido a que la flor de esta fruta tiene características muy especiales a, tal punto que la llaman la "flor de la pasión" por tener semejanza con algunos signos de la pasión de Jesucristo entre los que están:
•Tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz
•Cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron
• Doce pétalos es el número de discípulos
•La corona de filamentos la comparan con la corona de espinas

2. Nombres comunes:
Granadilla: Bolivia, Costa Rica, Ecuador, México, Perú.
Granadilla común: Guatemala
Parchita amarilla: Venezuela

3. Descripción botánica:
3.1. Taxonomía:

3.2. Descripción morfológica:

•Raíz:

Presenta raíces fibrosas, fasciculadas y poco profundas, de la cual se derivan muchas raíces secundarias las cuales se encuentran en los primeros 30 cm. del suelo.

•Tallo:

Posee un tallo herbáceo y leñoso, cilíndrico estriado y voluble que le da soporte a la planta y cumple la función de almacenar agua, tanto el tallo como las ramas presentan nudos cada 12 a 15 cm.

•Hojas:

Las hojas son relativamente grandes (8-20 cm. de largo y 5-6 cm. de ancho) gruesas, acorazonadas y de color verde.

•Flores:

Son de color violeta y de un agradable aroma y miden entre 7 a 10 cm. de diámetro, los pétalos son tubulares, blanco rosáceos.

3.3. Características:

• Tamaño:

La granadilla mide entre 7 y 8 cm. de diámetro

• Forma:

Es de forma ovoide u elíptica

• Color:

Su color cambia de verde a amarillo – anaranjado, según el grado de madurez, presenta puntos blanquecinos que varían en tamaño y número.

• Partes:
Exocarpio: Es la corteza dura (capa externa).
Mesocarpio: Es la corteza blanca y esponjosa que está dentro del exocarpio.
Endocarpio: Es la parte comestible (pulpa) de la granadilla.

• Contenido Nutricional:

4. Cultivo:

4.1. Exigencias del Cultivo:

• Requerimientos edáficos

Textura : Franca, franco arenoso, estructura permeable.
Acidez : pH 5.0 – 6.5.
Tipo de suelo : Sueltos, aireados, ricos en materia orgánica.
Salinidad : Es susceptible a ciertos niveles de salinidad.

• Agroecológicas:

Clima : Sub cálido, templado.
Temperatura : 12 - 17°C (incluso 20º C).
Humedad : 70% – 85%.
Pluviosidad : 600 - 1000 mm.
Altitud : 1800 - 2600 msnm.

4.2. Métodos de Propagación:

• Por semillas: También llamado sexual. Es cuando se escogen plantas robustas y sanas de las cuales se corta el fruto para luego extraerle las semillas (pulpa), el cual se deja reposar en agua de 4 – 6 días para que la semilla se separe del arilo (los que rodea a la semilla), luego la semilla se deja secar para luego ser sembrada.

• Por estacas: También llamado asexual. Consiste en obtener de las mejores plantas trozos de tallos y sembrarlos en bolsas que contengan un buen substrato (nutrientes) para luego ser plantados en la tierra.

4.3. Manejo del cultivo:

4.3.1. Podas:

Las podas son necesarias para que la planta presente un mejor desarrollo en su crecimiento. Existen tres tipos de podas:

• Podas de formación:
Consiste en darle forma a la planta desde el almacigo, se eliminan los brotes dejando solo el tallo principal con sus hojas. Esto hace que la planta produzca una serie de brotes vigorosos de los cuales se dejan solo cinco, los cuales serán los tallos primarios.

• Poda de producción:
Consiste en eliminar los tallos improductivos y enfermos o débiles que han perdido la floración. Después de la cosecha podar los cinco tallos primarios a una distancia de un metro con relación al tallo principal.

• Poda de relevo:
Se realiza cuando se observa mucha densidad, con esta se posibilita una mejor aireación y entrada de sol para así prevenir el ataque de enfermedades. Se deben entresacar las ramas enredadas.

4.3.2. Fertilización:

• Orgánica:
Consiste en fertilizar mediante desechos como pueden ser de plantas o de desperdicios de animales.

• Química:
Consiste en fertilizar mediante composiciones químicas como lo son los abonos como por ejemplo al abono a base de fosfato, de sulfato de potasio.

5. Propiedades Curativas:

• Epilepsia:

La infusión de las flores de granadilla tomadas tres veces al día cura la epilepsia. Tomar una semana y otra no.

• Infecciones de la Piel:

Preparar una infusión de 100 gramos de hojas y se toma una cucharada cada 2 horas.

• Infecciones Urinarias:

Se consume el fruto de la granadilla ya que tiene efecto diurético.

• Purificador de la sangre:

Tomar la infusión de las hojas.

• Ayuda a los niños para subir las defensas y a su crecimiento.

6. Derivados:

• Jugos:

Preparación:Retirar el contenido de la granadilla y colocarlo en la licuadora. Prender y apagar rápidamente el motor para que las semillas se desprendan de la pulpa. Colar en un recipiente.

• Helados:

• Mermelada:

• Coctel:

Preparación:
Se tiene que tener el jugo de la granadilla y luego se le agrega una cierta cantidad de pisco se agita y luego se sirve.

GRANADILLA